โครงการภาคสนามด้านการท่องเที่ยว-โรงแรม ผสานทักษะภาษาเยอรมัน ฝรั่งเศส และอังกฤษ เสริมศักยภาพบัณฑิตรองรับอุตสาหกรรมบริการภาคใต้
หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาภาษาต่างประเทศศึกษา สาขาวิชาเอกภาษาเยอรมัน และสาขาวิชาเอกภาษาฝรั่งเศส คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานี จัดโครงการลงพื้นที่ปฏิบัติการด้านการสื่อสารภาษายุโรป ( เยอรมัน ฝรั่งเศส และ/หรืออังกฤษ ) และการสื่อสารข้ามวัฒนธรรม – การศึกษาดูงานด้านการท่องเที่ยวและการโรงแรม เมื่อวันที่ 27-30 สิงหาคม 2569 ที่ผ่านมา ณ จังหวัดกระบี่ นำคณาจารย์ นักศึกษา 21 คน ลงพื้นที่จริงเพื่อฝึกทักษะการสื่อสารกับนักท่องเที่ยวชาวยุโรป พร้อมศึกษาดูงานสถานประกอบการด้านการท่องเที่ยวและโรงแรมในพื้นที่จริง
การเดินทางครั้งนี้ จุดเริ่มต้นที่การมองเห็นช่องว่างสำคัญของอุตสาหกรรมท่องเที่ยวภาคใต้ ซึ่งยังขาดแคลนบุคลากรที่มีทักษะด้านภาษายุโรปโดยเฉพาะภาษาเยอรมันและภาษาฝรั่งเศสอยู่มาก ทั้งที่นักท่องเที่ยวชาวยุโรปเป็นกลุ่มหลักที่เดินทางเข้ามาเยือนแหล่งท่องเที่ยวฝั่งอันดามันอย่างต่อเนื่อง หลักสูตรภาษายุโรปเพื่อการสื่อสารสากลจึงออกแบบโครงการนี้ขึ้น โดยมุ่งให้นักศึกษาได้เผชิญสถานการณ์จริง ไม่ใช่เพียงการเรียนรู้ในห้องเรียน โดยมีผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปริลักษณ์ กลิ่นช้าง อาจารย์วิชนีย์ สุวรรณสังข์ และอาจารย์ ดร.เอลฮัม รอห์มานี โมฟรัด ( Elham Rahmani Mofrad ) ร่วมเดินทางควบคุมดูแลนักศึกษาตลอดการลงพื้นที่ในครั้งนี้ด้วย
ตลอดสี่วันของการลงพื้นที่ คณะเดินทางจากวิทยาเขตปัตตานีมุ่งหน้าสู่กระบี่ เริ่มภารกิจแรกที่น้ำตกร้อนคลองท่อม ซึ่งเป็นจุดมอบหมายงานด้านการสื่อสารภาษายุโรปและการสื่อสารข้ามวัฒนธรรมให้นักศึกษาได้ฝึกปฏิบัติจริง จากนั้นเดินทางต่อไปยังย่านประติมากรรมปูดำอันเป็นสัญลักษณ์ของเมืองกระบี่ ก่อนพักค้างคืนที่ Sleeper Hostel อ่าวนาง วันถัดมา นักศึกษาได้เยี่ยมชมโรงแรมวรานา กระบี่ เพื่อศึกษาระบบบริหารจัดการในอุตสาหกรรมบริการ ต่อด้วยการลงพื้นที่ชุมชนท่องเที่ยวบ้านเกาะกลาง ซึ่งเปิดโอกาสให้เห็นแนวทางการพัฒนาชุมชนท่องเที่ยวควบคู่ไปกับการฝึกสื่อสารข้ามวัฒนธรรม ก่อนจะเคลื่อนตัวไปสำรวจแหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติอย่างคลองหรูด คลองน้ำใส และท่าปอม คลองสองน้ำ ซึ่งเป็นจุดหมายยอดนิยมของนักท่องเที่ยวชาวยุโรปโดยเฉพาะ และปิดท้ายการลงพื้นที่ด้วยการฝึกสื่อสารในย่านการค้าตัวเมืองกระบี่ ก่อนเดินทางกลับสู่วิทยาเขตปัตตานี
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปริลักษณ์ กลิ่นช้าง หัวหน้าวิชาเอกหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาภาษาต่างประเทศศึกษา สาขาวิชาเอกภาษาเยอรมัน ในฐานะผู้รับผิดชอบโครงการ ระบุว่าการเรียนรู้ผ่านประสบการณ์และการศึกษาดูงานในสถานที่จริงจะช่วยเปิดโลกทัศน์และสร้างแรงจูงใจในการพัฒนาศักยภาพของผู้เรียนได้อย่างมาก โดยกิจกรรมครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งของชุดวิชา 419-371 ภาษาเยอรมันเพื่อการโรงแรมและธุรกิจร้านอาหาร ( German for Hotel and Restaurant Business ) ที่มุ่งเน้นให้นักศึกษานำทักษะภาษาเยอรมันไปประยุกต์ใช้ในบริบทอุตสาหกรรมบริการโดยตรง นอกจากนี้ยังบูรณาการเข้ากับกระบวนวิชาความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับยุโรปและการสื่อสารข้ามวัฒนธรรมของหลักสูตรอีกด้วย สะท้อนการเสริมศักยภาพการดำเนินงานตามพันธกิจด้านการเรียนการสอนของคณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ที่มุ่งพัฒนานักศึกษาให้มีทักษะการใช้ภาษา ความเข้าใจพหุวัฒนธรรม และความรู้เฉพาะทางที่ตอบโจทย์อุตสาหกรรมบริการยุคปัจจุบัน สอดคล้องกับวิสัยทัศน์ของคณะที่มุ่งขับเคลื่อนนวัตกรรมสังคมด้วยภาษาและพหุวัฒนธรรม
จังหวัดกระบี่และพื้นที่ฝั่งอันดามันเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางยอดนิยมของนักท่องเที่ยวชาวยุโรป โดยเฉพาะจากเยอรมนีและฝรั่งเศส ซึ่งนิยมเดินทางมาพักผ่อนระยะยาวในช่วงฤดูหนาวของทวีปยุโรป ความต้องการบุคลากรที่สื่อสารภาษายุโรปได้คล่องแคล่วจึงเป็นปัจจัยสำคัญของอุตสาหกรรมท่องเที่ยวและโรงแรมในภาคใต้ ไม่ว่าจะเป็นพนักงานต้อนรับ มัคคุเทศก์ หรือเจ้าหน้าที่ประสานงานในสถานประกอบการต่าง ๆ การฝึกฝนทักษะภาษาควบคู่กับความเข้าใจธรรมเนียมปฏิบัติทางวัฒนธรรมจึงเป็นคุณสมบัติที่ตลาดแรงงานด้านการบริการต้องการอย่างต่อเนื่อง
การลงพื้นที่ปฏิบัติการครั้งนี้จึงไม่ได้เป็นเพียงกิจกรรมทัศนศึกษา หากแต่เป็นเวทีฝึกฝนทักษะที่จับต้องได้จริงสำหรับนักศึกษาสาขาวิชาภาษายุโรปเพื่อการสื่อสารสากล ทั้งในมิติของการสื่อสารข้ามวัฒนธรรมและการเรียนรู้ระบบบริหารจัดการอุตสาหกรรมบริการ อันสอดคล้องกับ SDG 4 การศึกษาที่มีคุณภาพ ในการยกระดับทักษะและองค์ความรู้ของผู้เรียนให้พร้อมสู่โลกการทำงาน และ SDG 8 งานที่มีคุณค่าและการเติบโตทางเศรษฐกิจ ในการเตรียมกำลังคนที่มีศักยภาพรองรับการเติบโตของอุตสาหกรรมท่องเที่ยวและการโรงแรมในภาคใต้อย่างยั่งยืน
